Destilación
En nuestro proceso de destilación, obtenemos el aguardiente directamente del guarapo, lo cual, permite al ron mantener el sabor, aroma y bondades de la caña de azúcar recién cortada. En la actualidad, casi un siglo después, continuamos con la destilación directa como método imprescindible en la elaboración de nuestro ron, utilizando el alambique original que Don Manuel Quevedo, nuestro fundador, ordenó construir en 1893. Una de las primeras columnas de destilación fabricadas en Europa por la casa Egrott (Francia), que todavía hoy, continúa utilizándose año tras año por nuestra familia, a fuego directo de leña, para la elaboración de nuestros aromáticos aguardientes. Los residuos procedentes de la destilación, la “vinaza”, es igualmente recogido y utilizado como abono natural por la agricultura insular.