Pese a que gradualmente la caña de azúcar fue perdiendo presencia en el archipiélago, Gran Canaria siempre fue una isla en la que el cultivo de caña tuvo un papel fundamental de su economía. Quizá el haber nacido en la isla fue el hecho que siempre mantuvo el destino de Don Manuel Quevedo Alemán (1872-1968) vinculado a la tradición azucarera y ronera.
La familia de Quevedo ya era propietaria de la fábrica azucarera de Bañaderos y, aún así, a los 16 años, el joven Manuel decide embarcarse destino a las Américas, para enriquecer sus conocimientos en Cuba y Puerto Rico. De regreso a Europa, en los primeros años del siglo XX, las explotaciones agrícolas isleñas ya habían pasado a manos de grandes terratenientes europeos que veían Canarias como un territorio agrícola virgen y muy apreciado. Así es como D. Manuel Quevedo Alemán comienza a trabajar, primero como maestro azucarero y ronero para Mr. Juan M. Laecock, en Gran Canaria y, posteriormente para Enrique Figueroa Dasilva —quien compra todos los bienes de Laecock y los traslada a Madeira—, donde Quevedo dirigirá la industria del financiero portugués y continuará atesorando experiencia en la destilación de ron hasta 1934.

Es cierto que el uso de las melazas permite incrementar los litros de ron obtenidos, sin embargo, el producto termina resultando más simple y plano. Por el contrario, apostar por la elaboración únicamente a partir del líquido que se extrae de la primera prensa de la caña de azúcar confiere al ron un valor extra. De color verdoso, el jugo de caña o guarapo, conserva un alto contenido de aromas vegetales y un agradable sabor dulce propios de la caña. Don Manuel prefirió primar el producto al negocio: obtener menos ron, pero mucho más rico en matices, aromático e intenso. La arriesgada apuesta tuvo su efecto: en poco más de quince años, Ron Aldea pasó de la nada a una zafra de 200.000 litros, demostrando que la idea de elaborar un ron diferente en las Islas era posible.

Los inicios en La Palma no fueron sencillos. Carmelo Quevedo se había mudado a la isla aunque su familia se mantuvo en Gran Canaria. Gestionar el negocio alejado de la familia no fue fácil, y menos en aquellos años en los que viajar de una isla a otra no era simple ni económico. Pero el esfuerzo obtuvo sus frutos: el pintoresco lugar elegido para establecer la nueva destilería, en un abrupto acantilado sobre el mar, rodeado de plantaciones de caña, no solo se convertiría en un icono de la Isla y de la Industria ronera de las Islas; también jugaría un papel fundamental en el proceso de elaboración y de maduración de los nuevos rones de la marca.
En 1969, la familia se reúne finalmente en La Palma y José Manuel Quevedo Hernández, hijo de D. Carmelo Quevedo, se incorpora al negocio manteniendo viva la tradición familiar y garantizando que el ron de jugo de caña seguirá corriendo por las venas de los Quevedo.