Destillation
Bei unserem speziellen Destillationsverfahren wird die Spirituose direkt aus dem Zuckerrohrsaft hergestellt, was es unserem Rum ermöglicht, nicht nur seinen ursprünglichen Geschmack und sein besonderes Aroma, sondern auch seine, durch das frisch geschnittene Zuckerrohr erworbene, Gefälligkeit beizubehalten. Heute, wie auch vor einem Jahrhundert, wird das Destillationsverfahren unter Zuhilfenahme des originalen Destillationsapparates durchgeführt, welchen unser Firmengründer Don Manuel Quevedo im Jahre 1893 von der französischen Firma Egrott bauen ließ. Dieser historische Apparat stellt eine der ersten mit Feuerholz betriebenen Column-Destillen dar, die jemals in Europa gebaut wurden. Auch im Anschluss an diesen Prozess werden die Reste, die „Vinaza“, gesammelt und als natürlicher Dünger für die regionale Landwirtschaft weiterverwendet.